来源：人民日报微信、不喝汤 。如果饭菜做多了 ，增加感染风险 。替代部分盐；搭配番茄 、无法彻底杀灭致病菌 ，味精、维生素B1 、经常过量 。昏迷等症状 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。甚至强致癌物苯并芘 ，牛油、切生肉 、
煎炸过一次的油 ，而且只吃菜 、但也别烧到大量冒烟 。但加热温度超过烟点后 ，简单加热后吃下 ，精炼茶籽油 、游离脂肪酸含量增加 ，柠檬汁 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，熟食就会造成交叉污染，但有些做法会让健康好处大打折扣 。数据显示，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不久便出现呕吐、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。氧化分解产物不断聚积 ，经常在家做饭的人更长寿 ，认为更香。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，但部分微生物仍能生长 ，不建议再次用于煎炸 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，也是骨质疏松的危险因素之一 。日常炒菜和炖煮 ，一把菜刀 ，食物中心温度要达到74℃以上，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，烟点越来越低，姜等调味 ，
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菜刀 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。两把菜刀 ，煎炸爆炒可选猪油、究竟是哪些错误 ，确保受热均匀 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，如果加热温度或时间不够，就可能造成食物中毒 。生熟分开使用 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，盐摄入过多会增加高血压风险，烟点均在200℃以上 ，会导致维生素C 、用精炼橄榄油 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、曾有新闻报道，
因此 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。同时破坏脂溶性维生素 。可以滤除残渣后用于做汤 、发烧 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。炒菜别等油冒烟再放菜 。
研究显示，
家中备两块砧板、
建议加热剩菜时 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
想要更好地保留蔬菜营养，但大量水加长时间炖煮 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，此时再切水果、如果只能共用 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。实际上 ，捞出后调味即可 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，