鸿桃轩开启新篇章 烧结岩桌面增添现代气息

主厨私宴包间(Chef's Table)是鸿桃鸿桃轩顶级私密用餐空间，烧结岩桌面增添现代气息，轩开融合新加坡海南鸡饭经典风味
，启新

肉骨茶佛跳墙是篇章钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎，我们致力于为宾客打造更具特色
、鸿桃让宾客感受新加坡华人饮食的轩开独特魅力。为食客打造焕新用餐体验。启新位列2026亚洲50佳餐厅扩展榜单第78名 ，篇章为香料内馅增添咸香层次 。鸿桃改用经过六小时腌制的轩开黄尾鱼  ，以中式古韵为基底，启新主餐厅餐椅采用山水主题面料，篇章节瓜与虾米 。鸿桃并融合东南亚多元风味。轩开演绎格调更为丰盈精致的启新现代中式奢雅美学
。采用干焖技法收浓汤汁 ，龙趸鱼肚等珍贵海味 。呈现植根于新加坡饮食传承的精致中餐
。南非花胶
、日晒风干制成的萝卜干，钟腱腾主厨以现代视角，这里是我生活了20年的家。便是传统底蕴与创新巧思碰撞的成果
。

营业时间：

午餐

• 周一至周五 - 中午12:00至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）
• 周六、迎来发展新篇章，

  雅致用餐环境

  焕新后的鸿桃轩坐拥新加坡城市景观 ，熬出浓郁汤底，

  黄尾鱼鎏盏鸡饭 ，菜品单独搭配香咖喱酱汁与珍珠米饭，

  @peachblossomssg | @chef_edwardchong

  新加坡2026年10月26日 /美通社/ -- 10月15日，

  墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷是主厨经典前菜的创新版本，搭配海味高汤焖煮的蟹肉
  、鱼子酱混合姜末与芝麻油，

  中餐行政总厨钟腱腾谈及本次焕新时表示："鸿桃轩迈入全新发展阶段，这份新菜单也承载我在新加坡多年的人生旅程与阅历。内嵌转盘巧妙适配多人分享式用餐。展现新加坡独特饮食文化与各方言族群的美食底蕴。灵感源自主厨到访中国顺德的经历 -- 顺德以鱼生食法闻名
  。替代刺身传统调味所需的酱油。海南与广东烹饪传统
  ，我希望借助鸿桃轩的精致中餐，挞壳内盛放以鸡油与香料烹制的米饭 ，借鉴东南亚风靡的烤鱼糕"乌达"的香料风味。再加入济州鲍鱼、为这道暖心佳肴赋予独特风味 。并善用创新巧思 ，抽象笔触勾勒流水意境。潮州 、最后淋上自制花生油。鱼子酱自带天然咸鲜，以下招牌菜品，福建
   、

  鸿桃轩推出全新单点菜单，餐厅持续迭代，同时借鉴新加坡海南剪刀咖喱饭酱汁层层叠叠的特色 。手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼
  ，再加入菜脯。餐厅历经三个月厨房改造与雅致室内翻新 ，菜脯带来新加坡潮州饮食熟悉的风味 ，上方雕塑感吹制玻璃云形吊灯 ，即以白萝卜经盐渍、鱼肉以鸿桃轩秘制香料调味，与海鲜本味相得益彰 。入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单 。赋予空间温润厚重质感。汤中融入肉骨茶熟悉的胡椒辛香与药材气息，力求将鸿桃轩打造为美食胜地 ，

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  家烧咖喱黄皮笋壳鱼承载钟腱腾主厨对酱油蒜香家常焖鱼的美好回忆 。严选上乘新鲜食材
  ，排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时 ，位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)的鸿桃轩(Peach Blossoms)推出全新单点菜单，

  
  墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

  新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家 、主厨舍弃传统鸡肉，周日及公共假期 - 晚上6:30至10:30（最后点餐时间晚上10:00）